Madeleines aux lardons et au Vacherin Fribourgeois

Préchauffer le four à 220°C.

Faire revenir les lardons.
Mélanger la farine, la poudre à lever, l'huile et les jaunes d'oeuf.
Ajouter le Vacherin Fribourgeois et les lardons à l'appareil précédent.
Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la spatule.
Remplir les moules de pâte.
Faire cuire dans la moitié inférieure du four durant 15-20 minutes. Laisser refroidir.

Remarque:
On peut ajouter un peu de lait si les madeleines sont trop sèches.

Source de la recette: Document de la Vulgarisation